四度摘国奖！创新向一流：青岛啤酒菌种技术研究项目荣获国家科学技术进步奖二等奖

项目背景

在食品生物制造领域，菌种是制造工业的关键“芯片”，对产品风味、质量稳定、酿造性能、生产效率和资源消耗等方面起着至关重要的作用。我国一直以来面临着食品工业菌种选育周期长、效率低、靶向性差的难题，制约着食品发酵产业的发展。

核心技术突破

青岛啤酒作为《食品生物制造工业菌种高效选育与优化关键技术及应用》项目的主完成单位，在菌种高效选育技术和产业化应用上取得了一系列突破科技奖评选

2023年度国家科学技术奖共评选出国家自然科学奖、国家技术发明奖、国家科技进步奖等共250个项目，其中国家科技进步奖139项，特等奖3项，一等奖16项，二等奖120项。