摊上大事的太二酸菜鱼 最新风波始末

近日，知名餐饮品牌太二一门店因筷子上检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）被罚。

北京市市场监督管理局发布抽检公告

北京市市场监督管理局近日发布的食品安全抽检公告（2024年第73期）显示，北京市市场监督管理局日前对淀粉及淀粉制品、调味品、婴幼儿配方食品、特殊膳食食品、粮食加工品、乳制品、食用农产品、方便食品、餐饮具共552批次进行抽检。依据食品安全国家标准及国家有关规定进行检验和判定，合格546批次，不合格6批次。

太二酸菜鱼母公司九毛九业绩下滑

去年10月18日晚间，餐饮连锁企业九毛九（9922.HK）发布2024年第三季度运营表现。公告显示，截至2024年9月30日，九毛九旗下餐厅总数824家，其中太二品牌共654家，怂火锅和九毛九分别有79家和72家餐厅，山的山外面共17家。

九毛九是一家以中式餐饮连锁经营为核心的餐饮集团，始建于海口，经营至今已逾28年，并于2020年1月在港交所上市。旗下创立并运营九毛九西北菜、太二酸菜鱼、怂火锅厂等不同细分领域的中式餐饮品牌。

从九毛九2024年9月26日公布的半年报财报来看，九毛九去年上半年共实现收入30.64亿元，同比增长6.4%；实现期间溢利6797万元，同比下降71.5%；实现权益股东应占溢利7229.1万元，同比下降67.5%。

据wind数据显示，2024年上半年营收创历史新高，但营收增速放缓，近年来盈利水平波动明显，2024年上半年利润直线大降。

财报显示，九毛九旗下共有七个子品牌，其中2024年上半年来自太二的收入为22.4亿元，较上年同期的21.8亿元增长2.7%；太二餐厅网络为614间餐厅，上年同期496间餐厅；被集团太二餐厅的翻台率及顾客人均消费下降部分抵销。目前，九毛九2024年上半年来自太二的收入占总收入的比例为73.4%，上年同期占比为76%。

从人均消费来看，2024年上半年太二酸菜鱼由去年同期的75元下降至71元，值得一提的是，太二酸菜鱼人均消费近七年内首次降至70元以下，中国内地的人均消费由去年同期的73元，降至66元。

此外怂火锅从2023年同期的121元下降至110元；而九毛九由2023年同期的59元下降至56元。不仅人均消费下滑，太二酸菜鱼2024年上半年整体的翻台率由上年同期的4.3次，同比下降11.63%至3.8次；怂火锅的翻台率由2023年同期的3.9次，同比下降25.64%至2.9次。